重慶的特色美食和小吃：重慶火鍋、重慶小面、烤腦花、冰粉、豆花、酸辣粉、蹄花湯、麻辣燙、抄手、毛血旺、陳麻花、怪味胡豆等等，重慶的美食非常多，大街小巷都能找到各種好吃的。重慶是火鍋之都，火鍋是重慶的“標簽”，重慶的火鍋特點是麻、辣、鮮、香，到重慶吃火鍋不分時間，從中午到半夜都可以。那么重慶的特產是什么？重慶為什么叫山城？下面一起看一看百科知識網的介紹吧！

本文目錄

1、重慶的特產是什么

2、重慶為什么叫山城

3、哪里可以學重慶火鍋

4、重慶火鍋底料去哪批發

重慶的特產有重慶火鍋底料、合川桃片、江津米花糖、石柱黃連、墊江咂酒、東溪豆腐乳、秀山金銀花、白市驛板鴨、城口老臘肉、城口蜂蜜、永川松花皮蛋、永川豆豉、梁平張鴨子等等。

重慶火鍋起源于明清時期，最初是嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后因其獨具一格的風味而漸漸受到人們的喜愛。重慶火鍋鮮香麻辣、油而不膩，是極具代表性的重慶美食。

合川桃片始創于1840年，是重慶合川區的傳統糕點之一。合川桃片采用上等糯米、核桃仁、蜜玫瑰等原料加工而成，其特點為粉質細潤，綿軟香甜，而且帶有濃郁的桃仁、玫瑰香味。

因為重慶是依山而建的，道路高低不平，建筑錯落有致，另外城區周邊的山比較多。其次據相關數據統計，重慶的山地面積約為6.2平方千米，山地面積占比近76% ，丘陵占比近16%，平原僅占比4%還不到。

重慶的著名景點有洪崖洞、磁器口、長江索道、大足石刻、仙女山、黑山谷風景區等。

重慶的美食有重慶火鍋、重慶小面、辣子雞、毛血旺、重慶酸辣粉等等。

重慶由于天氣高溫炎熱，被列為“中國四大火爐”之一。

建議可以去重慶正規的烹飪學院學習。重慶火鍋味濃、味重、麻辣兼收，形成了獨特的重慶火鍋口味特色，一般在外地是很難學習到重慶這種正宗濃厚的麻辣味的，所以學重慶火鍋最好是要去重慶去學。

在2016年5月，“重慶火鍋”被當選為“重慶十大文化符號”之首。

學火鍋技術主要需要看兩點，一是看味道，二則是要看培訓能力強不強。

在正規的烹飪學院內學習，學院會對學生進行系統式的教學，對其刀工、火候的控制、還有對于食材的了解都會進行專業上的指導。

可以在專門的火鍋底料批發市場或者是直接從正規的火鍋底料廠商處批發，還可以選擇在電商平臺批發。重慶火鍋底料的特點是麻辣鮮香、湯色紅亮、回味十足、底味悠長。

重慶火鍋底料不僅可以煮火鍋，還可以用作冒菜、麻辣香鍋的底料使用。

重慶火鍋底料中有多種配料，其中辣椒是重慶火鍋底料的靈魂。

不同品牌的重慶火鍋底料，在用料和味道上也會有所差別。